Name: 文藝復興蘭姆酒巴斯克蛋糕
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Price: 1350.0 TWD
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文藝復興蘭姆酒巴斯克蛋糕

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信義遠百門市自取

商品描述

Fika Fika Cafe創辦人James詹姆士（陳志煌）對於美食著迷，他提出的咖啡美食主義，深信咖啡是美食的一環，不斷透過美食拓展味蕾經驗。執著於風味表現的他，更投入員工餐的製作、甜點的研發，不妥協的精神，往往讓研發期長達數個月。

這款發源自西班牙巴斯克地區的巴斯克蛋糕，原名其實是Burnt Cheese Cake，直譯為：燒焦的起司蛋糕。看過去，正是一個深深焦黑表面的起司蛋糕。不過，這種焦黑，並非燒焦到焦苦的狀態，而是透過快速的高溫烤焙，讓起司蛋糕表面產生焦糖化。

經過半年的反覆研發測試，為的就是做出最佳焦糖化的巴斯克蛋糕。難度高，又得向不明暸的顧客解釋來龍去脈，讓許多製作、銷售巴斯克蛋糕的人卻步做出這樣的版本。對於風味執著的他，自然不會放過自己和團隊。烤焙測試時，幾乎緊盯著烤箱，不斷地想找到集焦香、回甘、濕潤的巴斯克蛋糕的烤焙手法。

現在，這份自信之作，終於重磅上市。

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Fika Fika Cafe巴斯克蛋糕有幾個特點：

一份巴斯克蛋糕，三種口感

靠近尖端、也就是最靠中間的部分有如膏狀，依序往外則有著軟滑口感及相較之下綿密一點的口感。這樣的口感變化增加了吃巴斯克蛋糕的層次與樂趣，James詹姆士說，然而膏狀的呈現並不容易，時間和火候都需細微地調整。整體而言，Fika Fika Cafe巴斯克蛋糕有著焦香回甘的風味，既有起司的濃厚風味，卻又清爽不膩。

隱藏版展現迷人風味

Fika Fika Cafe巴斯克蛋糕，共有兩種風味可選：原味與蘭姆酒葡萄乾。蘭姆酒葡萄乾巴斯克蛋糕為隱藏版，將使用嚴選的單桶蘭姆酒作為食材，包括加勒比海巴貝多陳年10年與巴拿馬陳年8年的蘭姆酒都是選用名單。先將葡萄乾浸漬在蘭姆酒中，再與Cream Cheese、糖、蛋、牛奶等混合烤焙。蘭姆酒多樣的味道，全都豐富了這款巴斯克蛋糕。喜愛蘭姆酒的James詹姆士表示，這正是這款蘭姆酒葡萄乾巴斯克蛋糕有趣之處，每批次選用的蘭姆酒不盡相同，風味也會因風土有些許的差異。在銷售時，價格也會因使用的蘭姆酒款不同而有所差異。

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●商品規格

1盒6吋

●出貨時間
商品皆為收到訂單後才開始製作，因此最快出貨日為下單後5個工作天

●配送方式
冷凍宅配、門市自取

●注意事項
宅配蛋糕有一定風險，包裝上皆有經過加強固定，但運送途中依舊可能造成蛋糕左右位移或裝飾脫落等情況
此皆為不可抗力因素風險須自行承擔，恕無法提供退換貨服務，請謹慎評估後受再下單

文藝復興蘭姆酒巴斯克蛋糕

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